TABLÓN
TALLERES - ACTIVIDADES
TALLERES
Taller 1:

Educación alimentaria
· Educación para el consumo: Métodos o estrategias para la formación y la información en niños y adultos.
· Formación para la producción de calidad. Artesanía, gran producción y la recuperación de ofi-cios.
· Medios de comunicación, publicidad y educación alimentaria
Taller 2:

Producto, territorio, trazabilidad y tradición alimentaria
· Identificación producto y territorio.
· Trazabilidad y responsabilidad del productor.
· Erosión genética, cultural y gastronómica
· Mercados locales y unión entre urbe y mundo rural
Taller 3:

Integración entre la producción, distribución de los alimentos
· Organización de la producción y el consumo frente a los grandes desafios de la alimentación.
· Integración en el ciclo alimentario (producción agroganadera, transformación, almacenamiento, distribución, cocina e ingesta de alimentos).
· Sistemas de distribución alternativos y la segmentación del comercio. Cooperativas de consumo y alianza entre productores y consumidores.
Taller 4:

Biodiversidad, Naturaleza y alimentación
· La agricultura ecológica.
· El fomento del consumo de la agricultura ecológica.
· La industria agroalimentaria y la conservación del medio natural.
. Los Espacios naturales protegidos y la producción de alimentos
MESAS REDONDAS
Mesa redonda 1:

Dimensión de la actual crisis alimentaria
· Agricultura/Pesca y producción de alimentos de calidad.
· Dimensión de la actual crisis alimentaria europea.
· Políticas nacionales que favorecen a los productores.
· Biodiversidad frente a estandarización: OGM, biotecnología, y seguridad /inocuidad de los ali-mentos. Legislación europea.
· Papel de los consumidores en el control alimentario.
Mesa redonda 2:

Restauración colectiva
· Donde y como se ingieren los alimentos. Los hábitos en la comida.
· Comida en centros públicos (Hospitales, colegios,...) y criterios de elección: presupuesto, salud y equilibrio nutricional.
· Complejidad alimentaria: Sectores juveniles, Inmigración y multiculturalidad.
· Papel divulgativo y formativo de estos centros : ejemplos de iniciativas
· Cocina, hábitos alimentarios y restauración colectiva
Mesa redonda 3:

Políticas públicas nutricionales
· Políticas nutricionales en la Unión Europea.
· Dualidad alimentaria y cómo garantizar el acceso a la comida de calidad.
· Alimentación y medio natural.
· El control público alimentario y la responsabilidad.
· La calidad alimentaria y la Organización Mundial del Comercio.
VISITAS GUIADAS
ALCAÑIZ
Visita a plantaciones y cooperativas de la Denominación de Origen (D.O) Melocotón de Calanda y olivares y almazaras de la denominación de Origen Aceite del Bajo Aragón.
http://www.aragon.net/aragon/web/municipios/alcaniz.htm

RUBIELOS DE MORA
Visita a granja de cerdos seleccionados para elaborar el jamón de Teruel.
Visita a un secadero de la Denominación de Origen (D.O) Jamón de Teruel.
http://www.aragonesasi.com/teruel/rubielos.htm

FUENTES CALIENTES
Visita a explotaciones cooperativas de agricultura ecológica.
http://www.aragonesasi.com/teruel/fuentesc.htm
http://www.aragob.es/agri/surcos/72/leader.htm

RINCON DE ADEMUZ
Visita del albergue Los Centenares que integra su producción ecológica en su cocina y favorece la recuperación de variedades autóctonas.
Visita a una destilería de plantas aromáticas
http://www.rincondeademuz.com

* A lo largo del encuentro se alternarán tiempos de trabajo en pleno o talleres con visitas a distintos luga-res de la provincia de Teruel y Valencia con el objeto de descubrir unas experiencias llevadas estos lugares, que sirva para un debate colectivo, el intercambio y la reflexión sobre las temáticas que el encuentro pretende abor-dar.


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